دکستروز خشک (Dextrose Anhydrous)
در این مقاله در مورد کاربرد دکستروز خشک خواهیم خواند.
نوعی شکر ساده است که از ذرت تهیه می گردد. این ترکیب در حقیقت شکل متفاوتی از گلوکز می باشد. در غذاها و در واقع صنعت مواد غذایی اغلب از این محصول به عنوان شیرین کننده مصنوعی بهره می برند. چرا که دکستروز 20 درصد شیرینی کمتری را نسبت به ساکارز ایجاد می کند. همچنین پزشکان از این قند ساده برای افزایش قند خون افراد استفاده می کنند. به این صورت که آن را با موادی دیگر ترکیب می کنند و در نهایت ترکیب حاصل را تزریق خواهند کرد. دکستروز 5 درصد در آب به شکل وریدی (.I.V) تزریق می شود تا مایعات از دست رفته از بدن فرد جایگزین گردد و کربوهیدرات بدن تامین شود.
از نظر ظاهری دکستروز خشک به شکل پودری بلوری شکل و بی بو با طعمی شیرین ملاحظه می شود. در بازار مواد شیمیایی علاوه بر دکستروز خشک، دکستروز مونو هیدرات نیز وجود دارد. تفاوت اصلی میان این دو نوع در وجود یک مولکول آب متبلور در نوع مونو هیدرات است. می توانید برای خرید هر کدام با شرکت کیمیا تجارت تات در تماس باشید
کاربرد دکستروز خشک
کاربرد دکستروز خشک در بسیاری از صنایع از جمله مواد اولیه غذایی شناخته شده است. این ترکیب می تواند سبب افزایش ثبات و پایداری سیستمهای کلوئیدی و اثر غلظت دهندگی مواد غذایی استفاده شود. همچنین از آن به عنوان یک بهبود دهنده پخت در پودرهای نانوایی نیز بهره می برند. بعلاوه این ترکیب این توانایی را دارد که تحت عنوان پرکننده و مانع از واکنشهای شیمیایی ما بین بی کربنات و اسید قبل از ساخت خمیر شود. این پودر شیرین در انواع سس نیز برای حفظ امولسیون روغن و سرکه و ممانعت از دو فازی شدن سیستم بکار می رود. همچنین در بیسکویتها برای بهبود بافت و تردی و بعلاوه کنترل pH کاربرد دارد.
دکستروز خشک در صنایع پخت پیش از قالب گیری و برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به قالب و نیز در تولید انواع سوپ به عنوان غلظت دهنده بکار می رود. همچنین از آن در صنایع کنسروسازی، گوشت و غذاهای منجمد، تهیه کاکائو، بستنی، آدامس، قهوه، شیر کندانسه استفاده می کنند. در برخی موارد آن را به عنوان مکمل غذایی برای افزایش وزن و حجم عضلانی مصرف می کنند.
نکات ایمنی در مورد دکستروز خشک
لازم است که نکات ایمنی را در مورد دکستروز خشک بدانیم تا در استفاده از آن دقت کنیم. مصرف زیاد آن می تواند بر روی سلامتی فرد مصرف کننده تاثیرات منفی گذارد. چرا که احتمال ابتلا به دیابت، افزایش وزن، تضعیف سیستم ایمنی و بیماریهای عصبی را افزایش می دهد. پس بنابراین نحوه و میزان مصرف آن بسیار حائز اهمیت خواهد بود.
…………………………………………………………………………………
فروش دکستروز خشک به صورت عمده توسط بازرگانی الیوت ( فروشنده مواد اولیه شیمیایی )
جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد خرید محصولات می توانید با همکاران ما در واحد فروش همه روزه از ساعت 9 تا 17 تماس حاصل فرمایید.
شماره تماس واحد فروش: 02188804611
…………………………………………………………………………………
