فروش پروپیونات کلسیم Calcium Propionate
کاربرد های پروپیونات کلسیم
روش تولید و فروش پروپیونات کلسیم Calcium Propionate توسط بازرگانی الیوت
پروپیونات کلسیم (Ca (C2H5COO) 2) ، با خنثی سازی اسید پروپیونیک با هیدروکسید کلسیم تولید می شود.
مکانیسم عمل
پروپیونات کلسیم رشد و کپک زدن و باکتری های موجود در نان و کیک ها را سرکوب می کند، اما مخمر را مهار نمی کند. با این حال، افزودن آن به نان در تخمیر مخمر تداخل ندارد. یون کلسیم بر اثر مواد شیمیایی تأثیر می گذارد، بنابراین معمولاً در کیک استفاده نمی شود. از آنجا که می تواند نان و رول را غنی کند، به طور معمول در تولید آنها استفاده می شود.
میزان مصرف به عنوان نگهدارنده غذا
کلسیم پروپیونات یک ماده نگهدارنده غذایی از نوع اسیدی است، و اثر بازدارندگی آن بر اثر pH محیط انجام می شود. هنگامی که PH5.0 حداقل غلظت بازدارندگی 0.01٪ باشد، PH6.5 0.5٪ است. در محیط اسیدی اثر مهاری زیادی بر روی انواع قارچ ها، باسیل های هوازی یا باسیل های گرم منفی دارد. این اثر خاص در جلوگیری از تولید استرپتوزوتوسین آفلاتوکسین است، اما تأثیر کمی بر روی مخمر دارد. در صنایع غذایی، عمدتا در سرکه، سس سویا، نان، کیک و محصولات سویا استفاده می شود، که حداکثر استفاده از آنها 2.5 گرم در کیلوگرم است. در حالی که بیشترین کاربرد در محصولات خمیر مرطوب 0.25 گرم در کیلوگرم است. همچنین، می توان آن را برای ماده ضد قارچ خوراک استفاده کرد.
ایمنی مصرف پروپیونات کلسیم
پروپیونات کلسیم قبل از اینکه به عنوان “به طور کلی ایمن شناخته شود، توسط FDA مورد مطالعه قرار گرفت.علاوه بر این ، WHO و FAO مصرف روزانه قابل قبولی را اعلام نکرده اند، به این معنی که بسیار کم خطر تلقی می شود.مطالعات نشان می دهد که پروپیونات کلسیم یکی از بی خطرترین مواد افزودنی غذایی است که در صنایع غذایی استفاده می شود.
یک مطالعه روی حیوانات نشان داد که تغذیه موش ها با 1 تا 3 گرم پروپیونات کلسیم در روز و طی 4–5 هفته هیچ تاثیری بر رشد ندارد.به همین ترتیب، یک مطالعه یک ساله روی موش ها نشان داد که مصرف رژیم غذایی حاوی 4٪ پروپیونات کلسیم – درصد بالاتری از میزان مصرف روزانه افراد – هیچ اثر سمی ندارد.
جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد خرید این محصول (فروش پروپیونات کلسیم Calcium Propionate )می توانید با همکاران ما در واحد فروش همه روزه از ساعت 9 الی 17 تماس حاصل فرمایید.
تلفن سفارش: 02188804611-02188806943-09126386183